Sūrus prancūziškas skrebutis

Sūrūs prancūziški skrebučiai yra mano lėto savaitgalio ar tiesiog pasilepinimo patiekalas. Gamyba panaši kaip ir įprasto saldaus, tik šiai versijai į kiaušinių mišinį papildomai įmaišau sūrio, o ant viršaus kraunu labiau pikantiškus skonius - puikiai tinka įvairios vytintos mėsytės, ikrai, daržovės ar kepti grybai.

Reikės (1 sočiai porcijai):

2 riekių šviesios duonos

2 kiaušinių

1/3 puodelio pieno

žiupsnelio druskos

~30g kietojo sūrio

Salotoms:

dosni sauja rukolos

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

1/3 citrinos sulčių

žiupsnelio druskos 

Grybams:

100g shiitake grybų (arba pievagrybių)

3 skiltelių česnako

žiupsnelio druskos

nedidelio kubelio sviesto

Papildomai:

2 virtų kiaušinių

kietojo sūrio

daigų ar kitokių žalumynų 

Eiga:

Inde suplaku kiaušinius, pieną, druską, smulkia tarka įtarkuoju sūrį. Duonos riekes gerai išmirkau pasiruoštame skystyje iš abiejų pusių ir kepu keptuvėje, kol gražiai apskrunda (po keletą minučių vienai pusei).

Pasiruošiu salotas sumaišydama visus joms skirtus ingredientus.

Grybus susipjaustau plonomis riekelėmis ir kepu keptuvėje su įkaitintu aliejumi, po poros minučių įmaišau gabalėlį sviesto, druskos bei smulkinto česnako ir dar pakepu apie minutę.

Ant skrebučio dedu rukolos salotas, grybus, kiaušinius, tarkuoju sūrio bei pabaigiu žalumynais. 

Receptas video formatu čia.