Makaronai su daržovėm ir krevetėm

Makaronai šiek tiek primenantys Azijos skonius! Ingredientais nesunku varijuoti, tad jei šaldytuve neturit sąraše esančios daržovės, ją galima keisti tomis, kurias turit (brokoliais, baklažanais, cukinijom ir t.t.). Krevetes galima keisti vištiena, tofu ar žuvimi. Vietos kūrybai daug!

Ingredientai:

2 skiltelės česnako

1 čili pipiras (jei nesinori aštrumo - praleisti)

1 didesnis ar 2 nedideli pomidorai

1 saldžioji paprika

2 tarkuotos morkos

100g žirnių ankščių

150g pievagrybių

200g makaronų (aš naudojau kiaušininius, bet tiktų ir ryžių)

3-4 v. šaukštai pomidorų padažo

sezamo sėklų

Krevetėms:

200-300 g krevečių

2-3 v. šaukštų sviesto kepimui

saujelė laiškinio svogūno

druskos&pipirų

Padažui:

3 v. šaukštai žuvies padažo ("fish sauce")

3 v. šaukštai ryžių acto

3 v. šaukštai klevų sirupo

3 v. šaukštai sojų padažo

1 laimo sulčių

Eiga:

Didesnėje keptuvėje su įkaitintu aliejumi apkepu česnaką ir čili pipirą. Sudedu smulkintą pomidorą ir kepu, kol pomidoras pradeda leisti savo sultis. Sudedu pievagrybius, saldžiąją papriką, morką, žirnių ankštis ir viską apkepu (jei keptuvė mažesnė ir visų daržovių vienoje tolygiai apkepti nepavyksta, dalį galima apkepti kitoje ir vėliau sudėti į bendrą keptuvę).Daržovėms apkepus ir šiek tiek suminštėjus supilu visus padažui skirtus ingredientus, sumaišau ir ant nedidelės kaitros leidžiu pasitroškinti.

Per tą laiką kitoje keptuvėje ant ghee sviesto apkepu krevetes kartu su laiškiniu svogūnu. Įdedu virti makaronus.

Makaronams išvirus sukratau juos į keptuvėje esančias daržoves, uždedu kelis šaukštus pomidorų padažo, išmaišau, ragauju ar netrūksta druskos. Viską išdalinus į dubenėlius ant viršaus dedu krevetes, pabarstau sezamo sėklomis.