Keksiukai su mėlynėm (+be gliuteno)
Gamindama desertus, miltus dažniausiai renkuosi kvietinius, speltos, avižų ir kartais kokosų, bet labai retai eksperimentuoju su kitokiais. Šįkart spintelėse ilgai gulėję kukurūzų ir migdolų miltai pagaliau buvo įdarbinti ir panaudoti keksiukuose su mėlynėmis - gavosi purūs, drėgni ir tikrai neprastesni už tuos su įprastais miltais.
Panašu, kad nauji metai man, ir tikiuosi jums, įneš daugiau įvairovės!
Ingredientai:
120g kukurūzų miltų
100g migdolų miltų
120g kokosų cukraus (kokosų cukrus suteikia įdomesnio skonio, bet galima naudoti ir nerafinuotą cukranendrių cukrų)
1 a. šaukštelis kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
1 kiaušinis
80g sviesto
240g pieno (aš naudojau migdolų)
100g šaldytų mėlynių
Eiga:
Viename inde sumaišiau visus sausus ingredientus, kitame visus šlapius (palieku neįmaišytas tik uogas). Sausą masę įmaišau į šlapią. Įmaišau uogas. Tešlą išdėlioju į keksiukų formeles ir kepu orkaitėj ~25min 180C (su vėjelio funkcija). Iškepusiems keksiukams leidžiu atvėsti.