Saldžių bulvių keksiukai (be miltų)

Šaldytuve gulėjo viena saldžioji bulvė, o galvoje - noras išsikepti kokį nors sveikesnį desertą. Gavosi šie purūs, tobulo saldumo, šiek tiek morkų pyragą primenantys keksiukai. Gerai tokių išsikepti į priekį ir savaitės eigoj suvalgyti kaip užkandį ar net greitus pusryčius.

Ingredientai:

• 1 vidutinio dydžio (~150g be lupenos) saldi bulvė

• 1 kiaušinis

• 70g riešutų sviesto (galima keisti ir paprastu sviestu)

• 2 v. šaukštų su kaupu medaus

• 40g blenderyje smulkintų avižinių dribsnių

• 40g šviesių speltos miltų

• 1 a. šaukštelio kepimo miltelių

• 1 a. šaukštelis cinamono

Eiga:

Saldžią bulvę išviriau, atvėsinau ir sutryniau šakute. Įmaišiau visus likusius ingredientus, padalinau į keksiukų formeles ir kepiau 11 minučių 180C laipsnių įkaitintoj orkaitėj. Valgiau dar šiltus su papildomu riešutų sviesto sluoksniu!