Šokoladiniai keksiukai su burokėliais

Dar viena sveikesnio deserto idėja keliauja pas jus! Sveikesnė, nes šie šokoladiniai keksiukai yra saldinti tik natūraliais produktais, o taip pat į ingredientų sąrašą paslapčia įmaišiau burokėlį, apie kurio naudas plėstis turbūt nereikia (pažadu, kad skonio jis tikrai nesugadina!).

Ingredientai:

• 50g juodojo šokolado

• 30g kokosų aliejaus

• 1 virtas burokėlis

• 60g datulių

• 1 kiaušinis

• 1,5 v. šaukšto kokosų miltų

• 20g kakavos

• 1/2 a. šaukštelio kepimo miltelių

Viršutiniam glaistui (nebūtina):

• 100g datulių

• 100ml karšto vandens

• 2 v. šaukštai kakavos

Eiga:

Puode ištirpinu šokoladą ir kokosų aliejų. Maisto smulkintuve susmulkinu burokėlį iki košės konsistencijos. Į maisto smulkintuve esantį burokėlį sudedu datules, įpilu šokolado ir kokosų aliejaus masę ir viską susmulkinu iki vientisos masės. Visą šią masę perkeliu į kitą indą, įmušu kiaušinį, kokosų miltus, kakavą, kepimo miltelius. Tešlą paskirstau į aliejumi pateptas keksiukų formeles ir kepu ~20min 190C.

Jei gaminuosi glaistą, tai maisto smulkintuve datules užpilu karštu vandeniu ir palaikau ~10min. Viską susmulkinu, įmaišau kakavos ir dedu į šaldytuvą. Iškepus keksiukams tepu jų paviršiumi glaistu, pabarstau skrudintų lazdyno riešutų ir uogų.