Braškių džemas

Prisipirkau braškių ir išviriau braškių džemo. Saldumui naudojau medų, o tirštesnei konsistencijai spanguoles! Anksčiau tirštinimui naudodavau chia sėklas, bet pasirodo spanguolės yra natūralus pektinas, kuris taip pati gali padėti išgauti tirštesnę struktūrą. Gyveni ir mokaisi :)

Ingredientai:

• 4 stiklinės braškių (galima rinktis bet kokias kitas mėgstamas uogas)

• 1 stiklinė spanguolių (naudojau šaldytas)

• 1/2 stiklinės medaus arba klevų sirupo (kiekį galima pareguliuoti pagal norimą saldumą)

• 1 v. šaukštas citrinos sulčių

Eiga:

Braškes supjausčiau į ketvirčius, bėriau į puodą kartu su spanguolėm. Naudojau didesnę kaitrą ir laukiau, kol uogos pradės leisti skystį ir užvirs. Tuomet karštį šiek tiek pamažinau ir vis pamaišydama viriau ~20min. Po 20min įspaudžiau citrinos sulčių ir uogas sutryniau iki vientisesnės masės. Išjungiau ugnį, leidau ~7min pastovėti ir tuomet sudėjau medų, maišiau ir leidau jam ištirpti.

Džemui pilnai atvėsus supilsčiau į stiklainiukus. Dalį užšaldžiau, kad galėčiau džiaugtis ir vėliau.